Anders als die meisten Tees wird dieser nicht aus der Camellia sinensis, sondern aus den
Frühlingsknospen der Camellia crassicolumna hergestellt und enthält ebenfalls Koffein.
Die Knospen wurden von der Familie einer Bekannten von mir an den Berghängen des Tây
Côn Lĩnh gesammelt. Dafür ist die Familie einen Tag gewandert und hat auf dem Berg
übernachtet.
Die Knospen entfalten beim Aufgießen einen süßen, blumigen Duft und schmecken leicht
nach süßer Steinfucht und sind sehr erfrischend.
Dieser Tee kann mit 85–90 °C heißem Wasser aufgebrüht werden. Er ist sehr flexibel und
entfaltet sowohl bei kurzen als auch bei längeren Brühzeiten einen angenehmen
Geschmack. Ich verwende gerne 5–6 g auf 100 ml Wasser und starte mit 30 Sekunden
beim ersten Aufguss und verlängere die Brühzeit bei den folgenden Aufgüssen je nach
Laune um 5–15 Sekunden.
Saison: Frühling 2024
Pflückstandard: 1 Knospe
Region: Berg Tây Côn Lĩnh, Hà Giang
Höhe: 2.000+ m.ü.M.
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